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Q: किस पी.एच. (pH) मान पर सूक्ष्म जीवों की ताप प्रतिरोधकता सर्वाधिक होती है?
  • A. 7 से अधिक
  • B. 7 से कम
  • C. 7
  • D. इनमें से कोई नहीं
Correct Answer: Option C - पी.एच. मान 7 पर सूक्ष्म जीवों की ताप प्रतिरोधकता सर्वाधिक होती है और वे लंबे समय तक जीवित रहकर खाद्य पदार्थों को शीघ्र नष्ट कर देते हैं। इसीलिए खाद्य प्रसंस्करण में जीवों की प्रतिरोधकता कम करने के लिए नमक या चीनी के घोल का प्रयोग किया जाता है।
C. पी.एच. मान 7 पर सूक्ष्म जीवों की ताप प्रतिरोधकता सर्वाधिक होती है और वे लंबे समय तक जीवित रहकर खाद्य पदार्थों को शीघ्र नष्ट कर देते हैं। इसीलिए खाद्य प्रसंस्करण में जीवों की प्रतिरोधकता कम करने के लिए नमक या चीनी के घोल का प्रयोग किया जाता है।

Explanations:

पी.एच. मान 7 पर सूक्ष्म जीवों की ताप प्रतिरोधकता सर्वाधिक होती है और वे लंबे समय तक जीवित रहकर खाद्य पदार्थों को शीघ्र नष्ट कर देते हैं। इसीलिए खाद्य प्रसंस्करण में जीवों की प्रतिरोधकता कम करने के लिए नमक या चीनी के घोल का प्रयोग किया जाता है।