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Q: स्वविनियोजक क्या हैं?
  • A. इन्हें रंग के लिए जोड़ा जाता है।
  • B. ये तांबा, लोहा आदि धातुओं के साथ एक जटिल आयन का निर्माण करते हैं।
  • C. उन्हें भोजन को स्थिर रखने के लिए जोड़ा जाता है।
  • D. ये भोजन को ऑक्सीकृत रखते हैं।
Correct Answer: Option B - स्वविनियोजक ये तांबा, लोहा आदि धातुओं के साथ एक जटिल आयन का निर्माण करते हैं। स्वविनियोजक एक अनुक्रमिक खाद्य भोज्य है, जो खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और स्थिरता में सुधार करता है। एक क्रमिक पॉलीवैलेंट धातु आयनों विशेष रूप से तांबा, लोहा और निकल के साथ चेलेट्स परिसरो (Chelates complexes) का निर्माण करता है, जो भोजन में वसा के आक्सीकरण को रोक सकता है। ये एक प्रकार के परिरक्षक होते हैं।
B. स्वविनियोजक ये तांबा, लोहा आदि धातुओं के साथ एक जटिल आयन का निर्माण करते हैं। स्वविनियोजक एक अनुक्रमिक खाद्य भोज्य है, जो खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और स्थिरता में सुधार करता है। एक क्रमिक पॉलीवैलेंट धातु आयनों विशेष रूप से तांबा, लोहा और निकल के साथ चेलेट्स परिसरो (Chelates complexes) का निर्माण करता है, जो भोजन में वसा के आक्सीकरण को रोक सकता है। ये एक प्रकार के परिरक्षक होते हैं।

Explanations:

स्वविनियोजक ये तांबा, लोहा आदि धातुओं के साथ एक जटिल आयन का निर्माण करते हैं। स्वविनियोजक एक अनुक्रमिक खाद्य भोज्य है, जो खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और स्थिरता में सुधार करता है। एक क्रमिक पॉलीवैलेंट धातु आयनों विशेष रूप से तांबा, लोहा और निकल के साथ चेलेट्स परिसरो (Chelates complexes) का निर्माण करता है, जो भोजन में वसा के आक्सीकरण को रोक सकता है। ये एक प्रकार के परिरक्षक होते हैं।